Ingredienti

Ricette altenative

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Preparazione

1
Per preparare la pagnotta, versate in una ciotola la farina di semola di grano duro, lievito di birra, lievito madre e parte dell’acqua. Amalgamate bene gli ingredienti aiutandovi con un cucchiaio prima, e proseguendo poi con le mani.
2
Aggiungete un pizzico di sale e pochissima acqua, unite un filo di olio extravergine di oliva. Su una superficie piana, lavorate il composto fino a renderlo liscio. Rimettetelo poi in ciotola e aggiungete un altro filo di olio.
3
Lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio del suo volume. Una volta trascorso il tempo necessario, infarinate il piano da lavoro e dividete l’impasto in tre parti per una seconda lievitazione.

PRO TIP

Gli amanti dei gusti forti e decisi potranno sostituire alle scorze di limone quelle del lime: il suo sapore più aspro rispetto a quello del limone, si sposa alla perfezione con la cremosità di Philadelphia.

4
Terminata la lievitazione, incidete la superficie del pane a scacchiera e cuocetelo in forno preriscaldato a 220 °C per 20 minuti.
5
Sfornate il pane e dividetelo a metà formando due grandi dischi, eliminate la mollica dall’interno dei due dischi di pane e passatelo sulla piastra per alcuni minuti.
6
Sgusciate i gamberi privandoli di testa e coda e tagliateli a cubetti. Lavate poi i pomodorini gialli e una volta asciutti, divideteli a metà.
7
Spennellate il pane con l’olio extravergine di oliva. In una ciotola mescolate Philadelphia Original insieme alla scorza di limone e spalmatene un generoso strato sopra il pane.
8
Ultimate posizionando anche i pomodorini e i gamberoni, una spolverata di sale e infine i cucunci. Guarnite infine con delle foglie di basilico fresco e una grattugiata di scorza di limone.