Versate in una ciotola lievito, parmigiano e farina e amalgamateli. Aggiungete l'uovo sbattuto e il sale e mescolate con una frusta, aggiungendo il latte a poco a poco.

Oliate leggermente una pentola e versate un mestolo di composto. Cuocete a fuoco medio fino a quando non vedrete le tipiche bollicine d’aria sul pancake, poi girate e proseguite dall'altro lato.

Servite i pancake e farciteli con Philadelphia Protein, salmone, aneto e pepe.