10 Porzione
Tempo di preparazione:50 min Tempo totale:2 hr 30 min 
Ingredienti
Ricette altenative
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Preparazione
1
Preparare la base della Cheesecake frullando i biscotti, aggiungendo il burro fuso e amalgamando per bene. Stendere il composto in una tortiera imburrata e foderata con carta forno. Pressare bene aiutandosi con il dorso di un cucchiaio e porre la base in frigorifero per 30 minuti.
2
Mettete Philadelphia, tuorli e zucchero nello sbattitore elettrico. Aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata dei due limoni, poi la panna fresca liquida con il mix in funzione.
Versate il composto nella tortiera e infornate a 170 °C/180 °C per un’ora.
Una volta che la cheesecake è cotta e raffreddata iniziate la decorazione.3
Preparate la meringa bollendo zucchero e acqua fino a 121 °C. Montate a neve gli albumi con un po’ di sale e aggiungete qualche goccia di limone continuando a montare.
Aggiungete a filo lo zucchero caldo agli albumi con il frullatore in funzione. Continuate a montare fino al raffreddamento della meringa che sarà densa, liscia e lucida.
Una volta che la cheesecake è cotta e raffreddata inizia la decorazione.
Decorate la superficie con la meringa sistemandola con un cucchiaio o usando una sac à poche.
Completata la decorazione mettete la torta in forno con funzione grill alla massima potenza per 2/3 minuti.
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