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Tempo di preparazione 55 minuti Tempo di riposo 30 minuti Tempo totale 1 ora
25 minuti Porties: 4 |
| 1. | Frullate nel mixer la farina con le uova, una presa di sale, il latte, 0,7 decilitri di acqua e 20 g di burro sciolto su fiamma bassissima e lasciate riposare la pastella per 30 minuti. Pulite i carciofi, tagliateli a metà, eliminate il fieno e, man mano che sono pronti , metteteli a mollo in acqua acidulata con il succo di limone. |
| 2. | Lessateli in acqua salata in ebollizione per 15 minuti, scolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente. Prelevate le foglie ed il gambo e frullateli nel mixer con Philadelphia Classico, le foglie di maggiorana, una presa di sale ed una macinata di pepe. Tagliate poi i cuori dei carciofi a dadini. |
| 3. | Cuocete le crepes, spalmatele con la crema di Philadelphia Classico ai carciofi, cospargetele con la dadolata di cuori di carciofo e piegatele a triangolo. Disponetele in una pirofila imburrata, cospargetele con il parmigiano, il burro rimasto a fiocchetti ed i pinoli tritati grossolanamente e gratinate le crepes in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti. |
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