Tempo di preparazione 40 minuti |
Ingredienti
- 100 g di Philadelphia Light in vaschetta
- 300 g di pane raffermo
- 800 g di spinaci
- 1 picolla cipolla
- 2 uova
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di pangrattato
- 30 g di burro
- 2 l di brodo vegetale
- 3 dl di latte
- 1 limone non trattato
- pepe nero
- sale
Preparazione
1.
Tritate grossolanamente il pane raffermo, trasferitelo in una ciotola, versatevi sopra il latte bollente e lasciate riposare il pane fino a che si ammorbidisce. Pulite e lavate gli spinaci, cuoceteli con poca acqua ed una presa di sale fino a che appassiscono, scolateli, strizzateli e tritateli finemente.
2.
Sbucciate e tritate la cipolla, lasciatela stufare dolcemente con il burro, unite gli spinaci e lasciateli insaporire per una decina di minuti. Strizzate il pane e mescolatelo con le uova sbattute, gli spinaci intiepiditi, la farina, il pangrattato, una macinata di pepe ed una presa di sale.
3.
Formate delle palline della grandezza di un’albicocca, cuocetele nel brodo in ebollizione per 7-8 minuti da quando vengono a galla, scolateli e conditeli con Philadelphia Light ammorbidito con poco brodo di cottura e poca scorza di limone grattugiata.
Informazioni Nutrizionali per razione:
2002478 kcal2002478 kcal
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