Tempo di preparazione 40 minuti Tempo totale 1 ora / ore
10 minuti |
Ingredienti
- 150 g Philadelphia al prosciutto cotto
- 3 uova
- 200 g di farina
- 0.5 l di latte
- 500 g asparagi
- 80 g di burro
- 2 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
1.
Preparate la pastella per le crèpes: in una ciotola mettete due tuorli d'uovo e un intero, unite la farina e diluite poco alla volta con il latte, serbandone qualche cucchiaiata. Regolate di sale e lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora. Nel frattempo pulite e lavate gli asparagi. Fate cuocere al vapore per 15 minuti e completate la cottura rosolandoli dolcemente con 30 gr di burro, salate e pepate.
2.
Scaldate un padellino antiaderente di circa 22 cm e ungetelo con un velo di burro, versatevi un mestolo di pastella e procedete alla cottura: un minuto circa per lato a fuoco moderato.
Spalmate ciascuna crèpe con una parte di Philly al prosciutto, ponete al centro due o tre asparagi e arrotolate.
3.
Adagiate le crèpes in una pirofila, cospargetele con il pan grattato e completate con qualche fiocchetto di burro, infornate a 180° per circa 15 minuti in modo da ottenere una gratinatura dorata.
Informazioni Nutrizionali per razione:
2404574 kcal2404574 kcal
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