Tempo di preparazione 30 minuti |
Ingredienti
- 100 g di Philadelphia Classico in vaschetta
- 250 g di riso aborio
- 1 piccola cipolla bionda
- 40 g di pancetta affumicata a dadini
- 1 cespo di radicchio di Treviso
- 0.5 bicchiere di vino bianco
- 20 g di burro
- 1.5 l di brodo vegetale
- sale
Preparazione
1.
Pulite il radicchio, tagliatelo a striscioline, lavatelo ed asciugatelo. Sbucciate e tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere dolcemente in una casseruola con il burro e la pancetta, unite il riso e tostatelo nel condimento per 2-3 minuti mescolando in continuazione.
2.
Unite il radicchio tranne una manciatina che userete per il decoro, sfumatelo con il vino bianco, lasciatelo evaporare e portate a cottura il risotto unendo il brodo bollente poco alla volta e mescolando spesso.
3.
Quando il riso è ancora al dente spegnete il fuoco ed unite un terzo di Philadelphia. Mescolate e lasciate riposare il riso per 2-3 minuti coperto. Servite nei piatti e disponete al centro un cucchiaino di Philadelphia e il radicchio rimasto.
Informazioni Nutrizionali per razione:
1516362 kcal1516362 kcal
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