Il cromatismo e la delicatezza del sapore fanno di questa zuppa un piatto adatto alle occasioni più speciali Tempo di preparazione 55 minuti |
Ingredienti
- 100 g Philadelphia Classico in vaschetta
- 400 g gamberoni rossi
- 600 g cozze
- 600 g vongole
- 1.5 dl vino bianco secco
- 0.25 g pistilli di zafferano
- 1 dl panna
- erba cipollina
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
1.
Raschiare le cozze in modo da eliminare le incrostazioni, privarle delle barbine e lavarle in abbondante acqua corrente assieme alle vongole; eliminare eventuali molluschi aperti che, toccandoli, non si chiudono. Fare aprire le cozze e le vongole a fuoco vivo in un largo tegame con il vino poi estrarle con un mestolo forato e separare i molluschi dai gusci.
2.
Privare le code di gambero del guscio e del filino nero contenuto nel dorso poi tagliarle a pezzi. Filtrare il liquido di cottura dei molluschi e versarlo in un tegame, unire 2 dl di acqua calda, l’olio, i pistilli di zafferano, la panna e Philadelphia, mescolate la preparazione con una frusta in modo da ottenere una crema omogenea e cuocerla a fuoco moderato per 10 minuti.
3.
Regolare di sale e pepare a piacere infine aggiungere i pezzi di gambero, le cozze e le vongole e proseguire la cottura a fiamma bassa per 2-3 minuti. Cospargere la zuppa con dell’erba cipollina tagliuzzata e servire subito.
Informazioni Nutrizionali per razione:
2324555 kcal2324555 kcal
Philly's tips
- Potrai sostituire i pistilli con una più economica bustina di zafferano in polvere.
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