Crêpe di salmone con Philadelphia alle erbe

Battere l'uovo in una terrina con un pizzico di sale, unirvi in un solo colpo la farina e mescolare bene con una frusta, poco per volta e sempre mescolando aggiungere il latte e 1,25 dl di acqua. Lasciare riposare la pastella per 30 minuti.

Fare scaldare un piccolo tegame antiaderente, pennellarlo leggermente con del burro fuso, toglierlo dal fornello e versarvi dentro il quantitativo di pastella necessario a velarne il fondo e cuocere la crêpe fino a che i bordi non tenderanno ad arricciarsi. Voltare delicatamente la crêpe e cuocerla ancora per qualche istante quindi procedere nel medesimo modo fino a terminare la pastella.

Stendere le crêpe di grano saraceno sul piano di lavoro e farle raffreddare poi spalmarle con Philadelphia Fantasia alle Erbe e coprirlo con le fette di salmone affumicato.

Arrotolare le crêpe su se stesse in modo da formare dei rotolini, avvolgere ognuno con della pellicola trasparente e metterli in frigorifero per 2 ore. Poco prima di servire, eliminare la pellicola, tagliare ogni rotolino a metà e servire.